创业1964年冰雪之门

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螃蟹单品料理

整蟹

煮帝王蟹一只盛3.0Kg  
44,550日元(包含税,服务费)

在彻底进行资源保护的白令海阿拉斯加,将2Kg以上的活帝王蟹煮熟后进行速冻。在工厂里有来自日本的技术人员常驻,并彻底进行质量管理。
煮熟的帝王蟹,味道因解冻方法而改变。为用最好的状态享用正在前一天之前请求订货。
煮帝王蟹半尾盛1.5Kg
22,330日元(包含税,服务费)

煮帝王蟹适合3-4位的在5-6位,半尾巴用3.0Kg尺寸。
煮熟的帝王蟹,味道因解冻方法而改变。为用最好的状态享用正在前一天之前请求订货。
活毛蟹約500g
9,900日元(包含税,服务费)

在北海道近海捕捞起来的毛蟹,一整年都是在日本海、鄂霍次克海和太平洋的鱼场之间进行移动捕捞的。在冰雪之门,我们直接将活毛蟹用蒸笼蒸熟后提供给大家。一般来说毛蟹都是用煮的,但是用蒸笼蒸出来的毛蟹受到大家很高的评价。

※图像仅供参考
活毛蟹約600g
16,500日元(包含税,服务费)

超过600g的大活毛蟹。脚部用冰镇(生鱼片),其余的也可以用蒸笼蒸。冰镇蟹肉经常被描述为象鲜花盛开一样,将活毛蟹的脚剥去外壳后,用冷水(冰水)进行冰镇后拭干水分。也有的店铺用加入日本清酒的冰水进行冰镇。
★3条腿用冰镇,其余的用蒸笼蒸!请根据您的喜好进行预订。
活花咲蟹
时价(包含税,服务费)

花咲蟹在7月到9月之间限期提供。
※根据天气状况也有无法进货的时候,敬请确认。
活生生地放进蒸笼里蒸。请享用花咲蟹特有的浓厚味道。

烤帝王蟹、蒸笼蒸帝王蟹

帝王蟹 炭烤、蒸笼蒸
2,640日元~(包含税,服务费)

在帝王蟹料理中最受欢迎的是炭烤帝王蟹。从鲜活的状态随着烧烤程度的变化,其颜色、香味和声音都会刺激五感。另外,用蒸笼蒸与用盐水煮不同,可以品尝到螃蟹的原汁原味。讲"蒸笼蒸这样"美味的顾客多。
帝王蟹 炭烤、蒸笼蒸 大拼盘
8,030日元(包含税,服务费)

照片中的螃蟹是用炭烤还是用蒸笼蒸,可任选一种。
taraba蟹足一本炭焼、蒸笼蒸
5,500日元~(包含税,服务费)

大受好评的蒸笼蒸螃蟹。请享用与煮螃蟹不同的美味。
蒸笼蒸雪蟹 半肩
3,630日元(包含税,服务费)

请品尝与帝王蟹不同的口感。不是象帝王蟹那样用煮的,用蒸笼蒸的螃蟹的美味别具一格。

螃蟹生鱼片

帝王蟹生鱼片
2,970日元(包含税,服务费)

使用在阿拉斯加的工厂活生生地进行切块速冻的帝王蟹。在店里剥去外壳,用热水烫过后再用冰水冷却,然后拭去水分做成生鱼片。
肉质纤维因部位而异。请品味其不同之处。
雪蟹
3,330日元(包含税,服务费)

雪蟹根据产地有越前蟹、松叶蟹等不同的称呼,本店所使用的是鄂霍次克海和日本海产的雪蟹。与帝王蟹相比,肉质纤维更加细腻柔软,有如入口即化的口感。甜味也较重,喜欢雪蟹生鱼片的顾客也很多。
帝王蟹、雪蟹
3,740日元(包含税,服务费)

请品尝各有特色的帝王蟹和雪蟹的不同美味。

螃蟹涮涮锅

帝王蟹的涮涮锅
4,950日元(包含税,服务费)

将几乎是一整只很大的帝王蟹脚用来涮火锅。将螃蟹放入沸腾的汤里,煮2-3分后味道会更鲜美。您也可以试着品尝一下煮得半熟的蟹肉,看口味有何不同!
雪蟹涮涮锅
4,400日元(包含税,服务费)

冰雪之门的雪蟹是被叫作Opilio种的品种,肉质细腻柔软。与帝王蟹相比,甜味较重,与汤料的搭配也很合适。
帝王蟹和雪蟹涮涮锅
5,720日元(包含税,服务费)

品尝各种涮涮锅,对比其美味。
供涮涮锅使用的蔬菜
970日元(包含税,服务费)

螃蟹涮涮锅不带蔬菜。说是只要螃蟹就够了的客人很多,所以这次将螃蟹和蔬菜分开来提供给大家。

螃蟹点菜

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