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tarabahajimete故事

螃蟹饭店这样开始了

"冰雪之门"的创业是1964年。是那个一点前面的话。
创业者、新道喜久治正在susukino在1957年开办"鳗鱼的角店"。
但是,在鳗鱼店,冬天空闲。是否想办法没有能冬天召集顾客的材料正询问遇到的别人的事情。


当有一天对正作渔夫的大舅子进行那的谈话的时候吃"过渔夫在海滨在吃的帝王蟹吗?" 熟练!! 当把"生"的帝王蟹换成了木炭炉以及锅的时候,没有那种味道好的东西的东西是。
也许"这个好"
闪耀那样的喜久治立刻跳上列车,前往了道东。

但是钏路、根室而且找道北的稚内和产地的哪里,全然也找不到帝王蟹。即使饮食店本来在市场走来走去也没被发现。
听的话能捕到的帝王蟹不来到一般的市场,是什么一切被塞进,被出口

帝王蟹为向外国用罐头作为战后值钱的外币获得商品出口在了政府的管理控制下边。为,为此,全量也到昭和30年代大体上装罐头被抓,被出口。


高价的"蟹罐子"在日本人的口里的好像罕见了,但是像"多萝波蟹"的名也那个之前表示那样当抓曾作为主力的大头鱼的网nihikkakarru障碍对待。就是说,甚至帝王蟹流通也没正做,知道的人当时少了。

与又一产业的相遇

即使这样一筹莫展的喜久治不能放弃完,和稚内市长的海滨森辰雄先生商谈了。

海滨森先生在他是道路议会议员的时候,在札幌认识,是出席婚礼的喜久治。
于是海滨森市长介绍了又一(mataichi)产业的冈本总经理

是又一产业在大公司从帝王蟹在政府的管理下边的时代起排列肩膀,卖帝王蟹的稚内的业者。

问又一产业那样到处寻找的话,大的工厂里,没被找到的帝王蟹也被把像山那样装载于1只。以及初次吃了"生"的帝王蟹

"熟练"
对那个味道感激的喜久治无论怎样想做能送出这个的商店。

螃蟹饭店这样开始了

去年能在冈本总经理的儿子当时问曾作为又一产业专务的冈本三郎话了。

"据说新道和海滨森市长相处,"想分帝王蟹"有一天"。把帝王蟹除了罐头以外卖给的话初次感到吃惊了。

听说"搬运怎么"了,据说是否如果"做在冰最终阶段的话,不这样地这样地这样"可以。
的确。用当时的冷冻,危险,但是甚至冰最终阶段确实到札幌可以,质量那一位也好。也感到吃惊对到那里在想了。

kani 冰最终阶段给您添麻烦,如果要我们的话,量少,是不做买卖的话,但是宣传稚内,是新的挑战,并且可能是否不有趣了。

"做帝王蟹也能在札幌不论什么时候吃的商店"虽然是在本地,几乎也不吃的东西但是的话因此划时代了。那个时候同情了全部,这种的浪漫

与又一产业的相遇

对帝王蟹的道路被这样打开了。
从那里研究帝王蟹的烹调方法,在以信心的地方物色店铺。

"最好做在"冰雪之门"这个名当有目标,对海滨森市长报告的时候因为是接待帝王蟹的商店"所以是亲笔的话,并且赠送了店名。

全国作为稚内的从略微高起的山冈看遥远的桦太的战殁少女的祭奠碑知道的"冰雪之门。"在一介的饮食店包含期待,赠送了这个有渊源的名。

螃蟹饭店这样开始了

就这样1964年
"冰雪之门"作为全国唯一所的帝王蟹料理专营商店在susukino的大楼的地下起动了。

象征北海道的帝王蟹料理,札幌的人叫从游客本来也口碑,30坪的商店内变得马上狭窄了。得到二层楼的商店,3年以后搬迁到现在的地方。

时代正是高速增长时期。"冰雪之门"满足大型化的观光需要的话是不久做,在隔壁别馆增建。而且,开那种一边以及享受索LAN节以及日本舞蹈,一边吃饭的电影院餐厅形式的新馆
排列3个的螃蟹的霓虹灯变成了"冰雪之门"的象征。

和主食跳能从全国来的顾客以及是轻松的主持人,并且,在迎接的电影院,和特产成为请许多现在还想念当时的顾客到店里来。
现在的商店把在1990年在旁边排着的3商店换成了一幢大楼。

与又一产业的相遇

另一方面帝王蟹捕鱼因为日本渔船被把用2040年的200海里限制关在外面所以变成了来自苏联的进口,但是那个是在1991年的苏联崩溃,并且状况变化了。

合同变得不被保护,非法捕渔船泛滥。到小的螃蟹以及手术刀抓,变得竭尽,资源的枯竭变得短期显著了。

因此是"冰雪之门",并且以阿拉斯加生产为中心为了高质量的螃蟹和安定的进货转换了。在白令海域的东西,现在在市场最是评价的高的帝王蟹。资源管理严格,并且只有生命的螃蟹被在港的荷兰港允许卸货。

正买进日本的技术人员那里常驻,从分选到冻结、箱子最终阶段管理的东西。
近年来俄罗斯也着手了资源管理,但是帝王蟹也被现在暴露于资源的减少和价格的高腾

螃蟹饭店这样开始了

被据说在长成我们主要使用了的2Kg尺寸之前在8年有帝王蟹。
即使被顾客放也"螃蟹务必对资源"这个点数被赐予理解,长时间正和轻松太好了和各位一起请求这个味道。

创业的精神从"更许多的顾客哪里为目标以吃美味的螃蟹"的,和工作人员一起今后也是专心。

今后为了被赐予不变化的指导和惠顾从心里请求帮助。


2012年1月
总经理新道弘次